海底捞回应孕妇可以插队 海底捞曾因“抠门”上热搜!

2023-03-24 15:04:55 来源:《小康》·中国小康网 作者:消息 责任编辑:周经韬 字号:T|T

  最近,海底捞再上风口浪尖,而关于海底捞的新闻却从未停止。

  据媒体报道,近日,有网友发文称,自己在海底捞排队等位时,遇到服务员安排孕妇插队。海底捞客服回应:没有孕妇优先这项权益,目前只有黑海会员有排队优先权益。这到底是怎么回事?

  网友称在海底捞等位时发现孕妇插队

  3月23日,据九派新闻视频援引梨视频报道,近日,有网友称在江苏淮安一海底捞等位时,遇到服务员优先安排孕妇就餐,事件引发讨论。

图/梨视频

  据这位网友描述,当天预计排队1小时,刚排没多久,旁边的一位女士叫来服务员:“怀孕可以优先吗?”,随后服务员带其入内。旁边还有带小宝宝的顾客也叫来服务员问:“小宝宝等太久了可能会闹,可以帮我们优先吗?”,服务员同样答应了他们的要求。

  这位网友表示不解:“既然这样,排号的意义在哪?每个人都可以找个理由让服务员优先吗?”

  海底捞对此回应

  对此,海底捞客服回应称,没有孕妇优先这项权益,目前对外公布的是,只有黑海会员可以提前取黑海优先号,“可以提前2个小时。”

  客服表示,孕妇在现场排队,需以门店的时间安排为准。“每家门店维护顾客的方式不同,具体以门店实际维护为准。”

  火锅巨头“抠门”上热搜

  值得注意的是,近日,“海底捞要求必须点锅底”的话题登上微博热搜。根据新规,海底捞全国门店已经不能单点清水锅,至少要付费点一个锅底,且不能自带锅底。海底捞北京某门店店员表示,选择四宫格且全部点清水锅的顾客非常少,但确实出现过。

  去年,海底捞暂停供应免费牛肉粒等“抠门”举措曾遭到大量网友吐槽,这次出台的新规却得到不少人的支持。“海底捞被薅疼了”“海底捞出手反击了”“这波我站海底捞”的声音此起彼伏。

  一直以来,海底捞的自助酱料、免费水果小菜等服务受到众多消费者的欢迎,在海底捞“薅羊毛”甚至成为一种流行现象。小红书上一篇题为“海底捞0元锅底自制教程”的笔记中,就有网友分享了点4个清水锅,然后去自助小料台盛大半碗酱料倒进锅里,调出麻辣锅、寿喜锅、泰式冬阴功等不同口味锅底的经验。这一篇笔记就收获了10万点赞和5.4万收藏。

  虽然消费者褒贬不一,但从账面上来看,这一系列“抠门”举措取得了立竿见影的成效。近日海底捞发布的盈利预告显示,截至2022年12月31日,年度收入预计不少于346亿元,净利润不低于13亿元,终于实现扭亏为盈。

  这一数字与此前形成鲜明对比——2021年财报数据显示,全年营收411亿元,巨亏41.6亿元;2022年中期业绩公告显示,上半年营收167.6亿元,净亏损2.7亿元。

  海底捞在公告中分析称,预期利润增长主要是由于“啄木鸟”计划的实施提高了餐厅营运效率。这一计划旨在扭转过往大举扩张的模式,转为关店、收缩、提升门店效率。一剂降本增效的猛药之下,海底捞终于实现将“口碑”变现,破解了亏损困局。

  社交媒体上的“网红”

  海底捞一度是年轻人最喜欢的火锅品牌。

  很多大学生有这样一个共同的记忆:工作日下午2点至5点、晚上10点至次日早7点,跟三五好友一起去吃海底捞。海底捞在这个时间段,针对大学生推出六九折的优惠。

  虽然火锅品牌很多,但海底捞在年轻人心中的地位不一般:火锅界的“顶流”海底捞,如同星巴克之于一般的咖啡,喜茶之于一般的奶茶,海底捞仿佛多了“品位”和“格调”。

  在社交媒体上晒吃海底捞的照片,心理上就有很微妙的优越感——这很大程度上得益于海底捞相对“高端”的品牌形象,它将“服务”放在了前所未有的位置,给餐饮业带来了一场观念上的革命。

  很多人就是被海底捞的服务吸引过来的。

  比如排队等候时间,有工作人员始终在等候区提供服务、告知进度;可以享受各种“附加服务”,如做指甲、擦皮鞋、清洁眼镜、代看婴儿等;提供各种水果、小食等,可以一边享受美食一边看表演;服务员贴心、细心、精心……

  以至于网上有这么个说法:“世界上有一种神奇的火锅,世界上有一群神奇的服务员,上得厅堂、下得厨房、外能跳舞、内能哄娃,十项全能,它就是海底捞。”

  时至今日,这样的服务在餐饮业里看起来似乎很平常,它却是近几年才兴起的,并且多多少少也借鉴了海底捞。

  海底捞之前,餐饮业更多把精力放在口味上,重口味轻服务。海底捞在打磨口味的同时,能够把服务提上来,真正给消费者宾至如归的体验。

  但值得注意的是,海底捞同时也吃到了移动互联网的红利。

  借助年轻人的口耳相传,海底捞成为“网红”,它在传播中被过度“神化”,网上不时流传着海底捞贴心服务的故事,比如为独自吃火锅的顾客“安排玩偶”、为过生日的顾客唱几句“对所有的烦恼说拜拜”等等,这些都为海底捞持续制造了热度。

  (中国小康网综合九派新闻、中国经济周刊、南方周末、北京日报)

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