高盐饮食对身体有多大影响?太空实验会刷新人们的认知

2022-01-21 07:32:20 来源:《小康》•中国小康网 作者:子华 责任编辑:李煦 字号:T|T

中国小康网讯 1991年,欧洲进行了一场有关极端环境下人体生理的科学实验。该实验与欧洲太空计划合作,展示了一项为期28天的模拟飞行任务的数据。在这项任务中,全体宇航员都生活在一个小太空舱里。实验结果刷新了身体如何处理盐分的许多传统认知,表明高浓度的盐分或许对减肥有帮助。

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科幻电影《月球》剧照

这项任务的主要目标是了解宇航员们会如何相处。但科学家们也收集了他们的尿液和其他生理指标。宇航员们的尿量以七天为一个周期上下波动。这与他在医学院学到的东西是完全矛盾的:不应该有这样的时间周期。

1994年,俄罗斯太空计划决定在和平号空间站进行为期135天的生命模拟实验。科学家研究宇航员的尿液变化规律,以及饮食中的盐如何影响这些变化。

结果他有了一个惊人的发现:宇航员身体中的纳浓度以28天为周期进行变化,而且这些变化与他们的尿量多少无关。此外,钠浓度的变化规律也比尿样变化更加显著。

纳浓度本应随着尿量变化而增减。尽管这项研究不够完美——宇航员的钠摄入量没有经过精确的校准。但科学家确信,有液体摄取之外的其他东西在影响船上宇航员体内的纳存储。

2006年,俄罗斯太空计划又宣布了两项模拟研究,一项持续105天,另一项520天。在时间较短的那个模拟项目中,宇航员最初的饮食每天摄入12克盐,之后是每天9克,然后变成每天6克的低盐饮食,每个阶段持续28天。在时间更长那个任务里,宇航员们也会多一个每天摄入12克盐的饮食周期。

跟我们大多数人一样,这些宇航员也喜欢吃咸的。据他们回忆,即使是每天提供12克盐的食物对他们来说也不够咸。

而且参加实验的人说,当盐含量下降到每天6克时,“就不怎么好吃了。”真正让人震惊的事情发生在测量全体宇航员尿液中的纳含量、他们的尿量,以及血液中的纳浓度时。

宇航员的尿量变化规律依然存在,但一切似乎都是和教科书是一致的。当宇航员摄入更多盐,就在尿液中排出更多盐;血液中的钠含量保持不变,但他们的尿量会增加。

长时间看,当宇航员摄入更多盐分时,他们并没有摄入更多液体,反倒喝得更少。那他们排泄出去的水是从哪里来的?只有一种办法可以解释这种现象,当盐摄入量增加时,身体很可能自己生成或制造了水分。

为了有进一步的了解,科学家开始在实验室里用小鼠做研究。果然,他在这些动物的饮食中添加越多的盐,它们的饮水量就会越小。他找到了其中的原因。

这些动物是在获得水分——但不是通过饮用。糖皮质激素水平增高,促使体内脂肪和肌肉分解,由此释放出水分,供身体使用。

但科学家也发现,这个过程需要消耗能量,所以小鼠在高盐分饮食期间进食量增加了25%。这些激素或许也是导致尿量从长期看出现异常波动的一个原因。

科学家们知道,饥饿的身体会燃烧自己的脂肪和肌肉来维持生命。但意识到采用高盐饮食也会出现类似的情况,给人带来启示。科学家指出人类的做法和骆驼是一样的。骆驼要穿越没水的沙漠,作为替代,它分解驼峰中的脂肪来获得水分。

所以,不远的将来,人们也许可以利用盐来减肥。科学家们通常认为高盐饮食会促使身体摄入更多液体,进而令体重增加。但如果平衡更高的盐分摄入会促使身体分解组织,或许也能增加能量平衡。(子华)

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