春天到了吃点啥才好?从老祖宗的诗词里一探究竟

2019-03-15 22:39:43 来源:中国新闻网 作者:佚名 责任编辑:秦艳飞 字号:T|T
摘要】什么季节时令吃什么都有一定之规,人的修养生息也应遵循自然界法则。在这万物复苏的大好时节季节,吃些什么才对?不妨跟随古人来趟美食之旅,去他们的“春盘”里一探究竟。

  在食品已经极大丰富的现代,似乎没有吃不到的东西,冬天品尝西瓜草莓,夏天开着空调涮火锅,都没啥稀奇的。但是,老一辈人肯定会摇头,毕竟传统文化里有着“不时不食”的说法,什么季节时令吃什么都有一定之规,人的修养生息也应遵循自然界法则。

  哎呀呀,在这万物复苏的大好时节季节,吃些什么才对?不妨跟随古人来趟美食之旅,去他们的“春盘”里一探究竟。

中新社记者 任东 摄

  《黄帝内经》云:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。”孕育了一整个冬天的各种食材在春天破土而出,开始展露美味的生机,古老民俗“咬春”也应运而生。

  清代还有专门《咬春诗》:“暖律潜催腊底春,登筵生菜记芳辰;灵根属土含冰脆,细缕堆盘切玉匀。佐酒暗香生匕梜,加餐清响动牙唇;帝城节物乡园味,取次关心白发新。”应季新鲜的萝卜、豆芽、绿叶菜一齐上桌,或清炒或凉拌,咬上一口,脆嫩爽滑立即涌上齿间舌根,嘎吱吱的咀嚼声如同美妙的小调,配上佳酿更是极妙的。

  光看这首咬春诗就馋得直流口水了吧,还不趁着好天气,外出踏青顺便抓一把绿油油的野菜,只需简单烹制就能变成佳肴,满口绿意与清香,咬下的每一口都是春天的味道。

王中举 摄

  小野菜有着大魅力,这股春天的味道同样也令大文豪们欲罢不能。魏晋有张季鹰思故乡莼菜之美而辞官归家;唐代杜甫也曾形容韭菜“盘出高门行白玉,菜传纤手送青丝”;宋朝有苏东坡更是赞荠菜道“君若知其味,则陆八珍皆可鄙厌也”。

  除了鲜嫩野菜,春季鲜花也是盘中不可少的美食。据《隋唐佳话录》记载,武则天每年农历的二月十五日游园赏花,令宫女采集百花,和糯米一起捣碎蒸熟,名叫“百花糕”,赏赐给文武百官品尝。

中新社记者 任东 摄

  古人还喜欢做花粥花菜。宋代林洪在《山家清供》中记载:“将梅花瓣洗净,用雪水煮;待白粥熟时同煮。”明代王象晋在《群芳谱》中写道:“玉兰花馔。花瓣洗净,拖面,麻油煎食最美。”总之什么鲜花宴、鲜花饼、鲜花醋、鲜花酿,万花皆可成菜,一盘盘鲜花佳肴总能令人心旷神怡,仿佛置身花海之中。

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