品酒师曾娜:舌尖上的功夫铸就工匠精神

2019-03-14 10:20:06 来源:新华网 作者:张海磊 责任编辑:翎翾 字号:T|T
摘要】一条黑色长裙,搭配红色外套,一双高跟鞋,干练的短发,精致的妆容……当记者在北京见到全国人大代表曾娜时,第一印象是时尚优雅。没想到,一年365天她竟然几乎天天与白酒打交道。

  新华社北京3月13日电(记者张海磊)一条黑色长裙,搭配红色外套,一双高跟鞋,干练的短发,精致的妆容……当记者在北京见到全国人大代表曾娜时,第一印象是时尚优雅。没想到,一年365天她竟然几乎天天与白酒打交道。

  “80后”曾娜是国家级白酒评委、一级品酒师,同时也是一家拥有400多年历史的白酒厂传统酿制技艺的第23代传承人。

  “酒量到底有多大?”“品酒师是不是要天天喝酒?”“有没有喝醉过?”记者的疑问一股脑涌上来。

  “品酒可不是简单的喝酒,要跟酒交流。”看似平常的白酒,遇到曾娜的舌头一下子就有了灵魂。

  在她的眼中,白酒都有自己的个性,有的像热情奔放的年轻女子,有的似历经岁月的儒雅长者……

  在洁净玻璃杯中倒入半杯酒作为酒样,观察酒液颜色和透明度。轻轻晃动酒杯,看挂杯,闻清香。随后酒液入口,一丝甘醇涌上舌尖;之后酒液滑到舌两侧,此处对酸味最敏感;停留于舌根,体会苦味;随着酒液铺满整个舌面,入喉时又留下一丝辣味,瞬间丰富的口感在味蕾中全部绽放。

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