美食消费新趋势：精致懒宅且解压疗愈

　　当代年轻人“酒要喝纯的，茶要喝杂的”“减肥不迈腿，只想动动嘴”“请客厨艺不够，半成品菜来凑”……近日，天猫食品行业商家大会暨“全球美食盛宴”开启，并发布了食品消费的十大趋势，而每一种趋势背后都是百亿规模的新赛道。

　　十大新趋势分别是极致口味、健康成分、新鲜短保、品质食材、精致懒宅、解压疗愈、兴趣破圈、心选食礼、国潮新风、低碳环保。这些趋势为品牌方布局未来提供了指导性方向，避开了红海市场“内卷”，找到未来的创新增量。

　　1亿95后网购食品生鲜

　　网红自创品牌开网店

　　据悉，2020年天猫食品生鲜年销售额突破1亿元的商家数同比增长了30%以上。高速增长背后是新品类的爆发式增长，0糖饮料、功能零食、低度潮饮、代餐奶昔、精品咖啡、半成品菜等趋势类商品销售额同比增长高达500%。

　　新品类的爆发，也催生了大批新品牌崛起。天猫食品生鲜事业部总经理无龄表示，2020年有300家以上的新品牌实现了年销售额破千万，也成为30个细分行业的“领头羊”。认养一头牛、三顿半、李子柒等新品牌，也在去年双11实现了销售破亿。新品牌的崛起，也带动更多有梦想的创业者进入，一批抖音网红IP如老饭骨、邹三和、蜀中桃子姐都已经自创品牌开启天猫旗舰店。

　　另一方面，新品成为建设新品牌的关键，凯度消费者指数大中华区总经理虞坚表示，新品线上首发更明显。从大盘来看2020年中国新品市场增长了76%。新品首发即成爆款，背后是热爱尝鲜与品质的年轻用户，他们是品牌最为重视的核心消费者。无龄透露，在食品生鲜行业，Z世代（95后）用户已经突破1个亿。