兰州农民在寒冬麦草下“掘金” 古法种植韭黄留住乡愁

2019-12-15 19:10:47 来源:中国新闻网 作者:杜萍 杨艳敏 责任编辑:翎翾 字号:T|T

兰州农民寒冬麦草下“掘金”古法种植韭黄留住乡愁

  12月14日,兰州市西固区西柳沟街道张家大坪村韭黄开镰丰收。图为村民手割韭黄。杨艳敏 摄

  中新网兰州12月15日电 (杜萍 杨艳敏)“你看这个韭黄茎如白玉、叶如黄金,营养丰富,香脆可口,是冬季时令美味臻品。”14日,兰州市西固区西柳沟街道张家大坪村举行第二届韭黄开镰丰收节,该区区委书记雒泽民在田间地头现场推介韭黄,为韭黄做起了代言人。

  韭黄,作为冬春季的一种时令蔬菜,以它独特的辛香气味而成为北方冬至、春节等时节包饺子的首选材料。而兰州种植韭黄已有数百年历史,“兰州韭黄”,以其茎粗叶壮,色纯黄透亮,味道鲜美而被誉为“韭黄之首”。因其生长时被麦草覆盖,韭菜叶形成“自然卷”,挖出后再经过日晒天然上色,又被称为麦草下的“黄金”。其中尤以张家大坪韭黄最负盛名。

  兰州种植韭黄已有数百年历史,“兰州韭黄”,以其茎粗叶壮,色纯黄透亮,味道鲜美而被誉为“韭黄之首”。杨艳敏 摄

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