营养餐运行仍存“缺钱少人”隐患 除食品安全隐患外,部分地区农村学生营养餐计划同时存在资金风险、人员短缺等问题。 半月谈记者调查发现,目前不少地方营养改善计划的资金来源都是“中央或地方政府补贴+学校自筹”的模式,在一些经济落后地区,资金不足使一些学校出现营养餐运行费用挤占学校公用经费、设备老旧无法及时更换、食堂工作人员收入低流动性大等困境。 “最怕厨房的蒸箱出故障,学校每天要用它蒸米饭、馒头,一旦机器坏了,不但影响孩子们就餐,每次维修和更换零件的费用就要几百元。”一名中学校长说。 半月谈记者了解到,现在厨房里使用的蒸箱、消毒柜等大型设备都是五六年前一次性配置的,高频使用让这些设备经常出故障,而设备维修费再加上每年运行食堂产生的数万元水电费和燃料费,都要靠学校想办法“找钱”。 此外,各地在营养改善计划资金管理方面均采取大账管理、专账核算、定期公示等手段确保专款专用,但一些地方仍存在小宗食材未统一结算、教师陪餐和寄宿生就餐占用营养餐空间等问题。 在不少农村教学点,由于没有专职工勤人员,教师不得不在教学任务之外承担起学校食堂的管理、灶头、账务等工作,仅靠“一两个人+一口锅”支撑起营养改善计划,既占用了课堂教学时间,又分散了教师工作精力。 |