牛奶致癌、吃素治癌?中科院院士:这些都是谣言

2018-04-11 21:00:50 来源:北京青年报 作者:陈君石 责任编辑:秦艳飞 字号:T|T
摘要】谣言春风吹又生,比起一些普通的缺乏常识的谣言,一些打着专家的幌子移花接木的谣言更是让大家难以分辨防不胜防。最近陈君石院士特发文章针对“牛奶致癌”“吃素治癌”等谣言进行正面回应。

  牛奶致癌、吃素治癌?谣言!

  陈君石院士官方回应《中国健康调查报告》相关谣言

  ◎陈君石(中国科学院院士)

  编者按

  谣言春风吹又生,比起一些普通的缺乏常识的谣言,一些打着专家的幌子移花接木的谣言更是让大家难以分辨防不胜防。最近陈君石院士特发文章针对“牛奶致癌”“吃素治癌”等谣言进行正面回应。本版刊发此文,以正视听。因篇幅限制,有一定删改。

  近五六年来,网上不断有关于我与《中国健康调查报告》一书的种种报道和说法。诚然,有一些是正确的报道,但更多是误导性的流言,并得到广泛传播。不少与我相熟的营养学界同行都询问过我“为什么不出来澄清”,我原以为这些不实之言会自然消停,不值一驳,但现实证明我是错的,这些误导信息仍然在困扰着读者,因此有必要一一阐明。

  此书关于中国的研究篇幅其实非常有限

  首先,《中国健康调查报告》一书并非本人著作。《中国健康调查报告》是我的老朋友、美国康奈尔大学考林⋅坎贝尔教授和他的小儿子托马斯⋅坎贝尔于1990年代出版的一本营养方面的科普读物,在美国等西方国家畅销长达8年之久。不过,该书关于中国的研究篇幅其实非常有限。坎贝尔教授曾告诉过我,书名定为《中国健康调查报告》,完全是(美国)出版社的意见,是为了吸引读者,而作者一旦与出版社签订了出版协议,就无权对书名提出不同意见。

  比起一些报道把这本书的作者说成是我,更离谱的是,后来市面上又出现的一本名为《救命饮食——中国健康调查报告》的译本,其封面称“震撼全球72亿人口的饮食与疾病关系大发现”“一本真正能挽救您生命的书”“坎贝尔博士发自良心建言:死亡,是食物造成的!”等,这些介绍实在是夸大其词,背离了书本身的内涵。

  同时,网络上关于此书的所谓“提炼”,比如 “世人认为最营养,最优质的食物:奶,蛋与肉类,在实验结果里却是史上最强、最有效率的健康杀手!”“在坎贝尔教授的调查中显示:动物蛋白质与癌症的直接关系”“素食可以治疗不可治愈的疾病”“动物性食物对人体是有害的,即使只摄取少量动物性食物,也有负面效果”,这些说法完全曲解了坎贝尔教授的观点。

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