广东潮州启动“十大潮州菜名师”评选

2018-10-12 21:29:36 来源:中国新闻网 作者:陈启任 责任编辑:秦艳飞 字号:T|T
摘要】 广东潮州12日启动潮州菜名师、名店、名菜“三名工程”评选活动,推动潮州菜传承发展和创新。

  广东潮州12日启动潮州菜名师、名店、名菜“三名工程”评选活动,推动潮州菜传承发展和创新。

  据了解,潮州菜是粤菜三大组成菜系之一,具有悠久的历史。潮州菜选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全,具有清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色,不仅风靡南粤,且走俏世界各地,是海内外潮人不能忘怀的乡味。

  此次评选活动,将评选“十大潮州菜名师”“二十家潮州菜名店”和“三十道潮州名菜”,同时举办“粤菜师傅”工程潮州菜烹调职业技能大赛,展现潮州美食的特色和精髓。

  潮州市人力资源和社会保障局局长钱世茂称,希望通过系列活动打造潮州菜标杆品牌,引领潮州菜发展,同时选拔烹饪界优秀的高技能人才,全面提升潮州菜品牌质量和水平。(记者 陈启任)

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