有情调的城市餐厅上热搜?这里带您走进士林官邸 了解一下蒋介石家的私房菜

2020-09-30 15:18:31 来源:《小康》•中国小康网 作者:子华 责任编辑:子华 字号:T|T
摘要】上菜是从两端,卫士们托着大银盘,从蒋介石开始,顺着左边轮流下来,宋美龄那边也是一样。不必担心轮到你时没菜了,因为每一个大银盘里都有西式叉匙,让你拿到自己的盘子里,像自助餐一样,喜欢吃多少就拿多少。

  中国小康网讯 又到了周末,这是士林官邸里最轻松的时刻,一大家子人几乎都聚齐了。作为老人的蒋介石和宋美龄在餐桌上很放松,多年受美式教育的宋美龄会当着晚辈的面,直接称呼蒋介石为“darl”,这是darling(亲爱的)这个词的简称。

  别看蒋介石在外面叱咤风云,可在餐桌上却很安静随和,活跃气氛全靠宋美龄来主导。她会主动和晚辈们说话,关切地嘘寒问暖,然后把对话转述给蒋介石,老蒋似乎不善于表达细腻的情感。

  士林官邸的客厅布局,男女是分开坐的。客厅很大,有很多组沙发,一组围成一圈,“各自为营”。蒋介石听完宋美龄转述后,了解了晚辈的情况,便会主动到晚辈跟前打招呼,给予谆谆的教诲。

  蒋介石那一桌除了宋美龄,便是长子蒋经国、养子蒋纬国围坐两侧。蒋介石总是微笑着听大家聊天,从不高声说话。餐桌上氛围一片祥和,没有暴戾之气。这时,各种家乡菜肴开始次第上桌了。

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  蒋介石在做蛋炒饭,旁观者为宋美龄

  上菜是从两端,卫士们托着大银盘,从蒋介石开始,顺着左边轮流下来,宋美龄那边也是一样。不必担心轮到你时没菜了,因为每一个大银盘里都有西式叉匙,让你拿到自己的盘子里,像自助餐一样,喜欢吃多少就拿多少。

  第一道菜是六个冷碟:油爆虾、脆鳝鱼、卤鸭胗、肴肉、拌茼蒿和醉鸡;第二道菜是五个热盘:清炒虾仁、虾籽辽参、红烧鱼翅、清蒸鲥鱼、炸童子鸡,虽然不是每次都一样,但大同小异,都是上海名菜。

  大家最爱吃的一道菜是米拌浆,是米炒过后磨成粉,倒入鸡汤调味,再撒上切得很细的葱末,烧得又薄又稠。吃的时候像粥一样,用小汤碗盛,大家都会吃上两碗才过瘾,那是家族里面的至爱一口,因为外面吃不到。

  上完鱼后,宁波咸笋和腌冬瓜就开始上桌了,那可是蒋介石等老人们的至爱乡味,小辈们却不喜欢,也吃不惯,因为他们大多是在去台湾之后出生的,所以口味已经当地化了。老人们吃的是乡情,他们理解不到。

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  只有宋美龄愿意陪蒋介石吃咸笋和腌冬瓜,尽管她自己只吃蔬菜沙拉

  用完餐后甜点,蒋介石会立即起身,所有男士都跟着去散步,而女士们则团坐在一起,喝咖啡或下午茶。如果当时有新上映的好看的电影,饭后桌子就会被撤掉,摆上一排排椅子,餐厅就成电影院了。

  四大节的晚宴,都有应时点心供应。端午节是粽子,而且每人座前都有温雄黄酒;中秋节是苏式酥皮月饼;除夕的年夜饭,每人碗里都会放一枚煮熟的荸荠;圣诞节是火鸡大餐,点心有水果蛋糕。

  圣诞节的饭后,大家全都会去士林官邸附近的教堂做礼拜。如若是蒋介石和宋美龄过生日,小辈们去拜寿的时候,所有的女眷必须穿红色的旗袍或西装,男士们则必须打红色的领带,以示吉利。

  蒋介石虽然身在台湾,却始终带着一副家乡胃,也是这副家乡胃,把大家的口味牢牢地串联起来。虽然晚辈们理解不了这位老人的萦回不绝的乡情,但是家庭聚餐的其乐融融,却如同沐浴着故园的暖风,送入思乡的梦境。(子华)

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