月饼新国标中秋首秀 中国小康网讯 通讯员张鑫 综合报道 花好月圆日,阖家团圆时,吃月饼是中国中秋佳节的传统风俗。未到中秋节,月饼产业的市场争夺战早已打响。 经历了天价月饼和质量安全等问题,国家政策也对月饼行业进行了规范和整顿。月饼新国标自去年12月1日实施,今年是月饼新国标实施后首个中秋。 值得注意的是,目前整个月饼产业正处于行业标准更新之际。今年中秋节是月饼新国标实施以来的“首秀”。 纵观当下月饼市场,行业不断洗牌,集中度越来越高。 月饼新国标自去年12月1日实施,今年是月饼新国标实施后首个中秋。新标准代号为GB/ T19855-2015,取代了原有的GB198552005,新标准还对“五仁月饼”等给出了明确定义。有业内人士表示,这个新国标最大的意义就是,对月饼原材料和含量进行了明确规定,要求企业生产必须真材实料,对于消费者来说是一件好事。 例如,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼,才可称为“五仁月饼”。而莲蓉月饼的莲蓉类馅料中,莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中,板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中,水果及其制品的用量应不低于25%;馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品,含量不得低于5%,否则不能称之为肉馅月饼。 不过,新国标实施后,市场也出现了一些令人啼笑皆非的现象。根据此前媒体报道,有的商家玩起了文字游戏,“五仁月饼”变成了“伍仁月饼”。 |